Description

באסטארדה אינו אלא שמו האיברי של הזן טרוסו שמקורו בחבל היורה שבצרפת. שם, לצד זן הפולסאר הם יוצרים את הגרסה האדומה באזור שהתפרסם בעיקר בגין יין הסוואניין המיתולוגי שלו. זן הטרוסו קצת יותר כהה מהפולסאר דק הגוון, אך לרוב הוא יותר דק ובהיר מפינו נואר לפחות בעומק הצבע. כך שזהו יין חיווריין אשר אפשר בקלות לקרוא ספר טוב מבעד לכוס. הזן נטוע הן בספרד תחת השמות מרנזאו או בסטארדה, והן בפורטוגל תחת השם בסטארדו, הידוע באזור ה׳דאו׳ והוא אף אחד הזנים המותרים בייצור יינות פורט. לא ברור עדיין כיצד הגיע הזן לחצי האי האיברי, אך אנחנו יודעים בוודאות שהוא נטוע שם כבר זה למעלה מ-200 שנה. הזן מתאים היטב לאקלים האטלנטי, כך שהוא ממש זוכה להצלחה יתרה באזור ולדאוראס ובכמה מהחלקים הגבוהים יותר של ריביירה סאקרה שבגאליסיה האטלנטית. כרמי הבסטרדה (טרוסו) של פדליוס בני 15-80 שנים והם ממוקמים על טרסות לאורך המדרונות התלולים של הנהרות סיל וביביי בגובה בין 550 ל-750 מטר, על קרקעות המורכבות מגרניט ובליית חול וקוורץ. האקלים יבשתי, אם כי הקרבה לאוקיינוס ​​האטלנטי הופכת את האזור הזה ללח וגשום יותר מאשר רוב ספרד, עם כ-800 מ”מ של גשם בשנה. בכל שנה זה אחד היינות האהובים עלינו בספרד, והוא יתאים במיוחד לאלו האוהבים יינות מעודנים אך מתוחכמים. כי עם זן עדין צבע שכזה, אקלים אטלנטי וסגנון ייננות רך ומעודן, עם אשכולות שלמים והרי לכם מתכון מושלם ליין פרחוני, מבושם, סופר אלגנטי מחד, אך עם הרבה תוכן ומורכבות מאידך, ומעל לכל הנאת שתייה עם המרקם הממכר שלו. בסך הכל נוצרו כ-6,000 בקבוקים מהפנינה הנפלאה הזו שאנחנו כל כך גאים ושמחים לחלוק עם חובבי היין בארץ.